Salade aux foies de dindes et vinaigre de framboise

Ingredients pour 4 personnes :

200 grs de mâche

150 grs de foie de dinde

vinaigre de framboise une cuillérees à soupe

Vinaigrette à l'ail et citron sans moutarde

Nettoyer les foies, les tailler en lanière, les poser dans une poêle avec une noisette de beurre, les cuire à feu doux, sel et poivre, au momment de les servir, ajouter le vinaigre de framboiseet laisser au chaud le temps de dresse l'assiette de salade.

Pour la salade, installer la mâche auparavant rincée et égouttée dans une assiette, préparer une vinaigrette à l'ail et au citron, napper la mache et au dernier momment rajouter par dessus les foie de dinde.

Bon appétit